Regulamentações abrem mercados para carnes brasileiras

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As bases que sustentam a economia mundial não param de se mover, trincando estruturas que, até então, acreditava-se serem resistentes. Porém, ao mesmo tempo em que alguns mercados vêm abaixo, outros se abrem para países, como o Brasil.
É em cima desta economia fraturada, nestes últimos três anos, pela imposição das restrições sanitárias da pandemia do Coronavírus, e que ainda tenta descobrir quais serão os reflexos da guerra da Ucrânia, que a indústria brasileira de carnes tem a chance de fincar estacas e garantir o seu lugar em novos mercados que surgem.
Novas normativas do Ministério da Agricultura estão modernizando a regulamentação do setor brasileiro, aumentando a musculatura para que se torne ainda mais competitivo internacionalmente.
O Inovameat Toledo 2022, que acontece, de 31 de março a 2 de abril, no Centro de Eventos Ismael Sperafico , em Toledo, abre espaço para a discussão sobre essas atualizações regulatórias no painel técnico: “Indústria e Mercado de Carnes”, dia  2 de abril, a partir das 9h50.
Painéis
O painel vai ser moderado por Elias Zydec (Frimesa) e será aberto com a palestra “Modernização do Sistema de Inspeção em Frigoríficos”, apresentada pelo pesquisador Arlei Coldebella (Embrapa Suínos e Aves).
O pesquisador irá relatar como foram estabelecidos os projetos e se deu a modernização do sistema de inspeção, desde que fosse submetida  às análises de riscos.
Essas análises focam nos problemas da atualidade, como as contaminações bacterianas, já que o sistema de produção controlou – da granja à mesa – riscos antigos, a exemplo das parasitoses, tuberculoses, entre outros problemas em suínos e aves.
A pesquisadora Jalusa Kich (Embrapa Suínos e Aves) participa do painel com o tema “Salmonella: marcos regulatórios e controle na cadeia de produção de suínos”.
“A minha apresentação segue na mesma linha da inspeção com base em risco porque a análise de risco mostrou que, primeiro  a carne suína é muito segura, mas entre os problemas que podem existir o principal é a salmonela. O Ministério da Agricultura criou uma normativa em 2018, que foca na salmonela para suínos e aves. Prevê, entre outras coisas, a avaliação contínua de todos os abatedouros e, esporadicamente, é feita por amostragem”, explica Jalusa.
Frango

A terceira exposição é a “Relação umidade-proteína nas carnes de frango”, com o pesquisador Gerson Scheuermann (Embrapa Suínos e Aves)
“O objetivo desse trabalho do Gerson também foi atualização dos dados porque a relação dos limites umidade-proteína, que estavam nas nossas normativas, é baseada em dados que foram produzidos há mais tempo e nós tivemos uma evolução genética, nutricional muito grande nos últimos anos. Esses dados precisaram ser alterados. É um trabalho de muito impacto financeiro”, destaca Jalusa.  
Ao final  das apresentações dos palestrantes, será aberto um espaço para os participantes do painel fazerem perguntas.
Serviço: “Painel Indústria e Mercado de Carnes”
Quando: 02 de abril
Horário: 9h50
Onde: Inovameat Toledo, Centro de Eventos Ismael Sperafico, em Toledo.
Editores: Wanderley Graeff e Karine Graeff (vivertoledo@gmail.com) – Ger. Adm. Luciane Graeff
Apoio: Acit, Ótica Cristal, Prati-Donaduzzi, Essencial Modas, Imobiliária Plena, Restaurante Filezão, Colégio Alfa Premium, Yara Country Clube, Junsoft, Oesteline, Toledão, Tchibuum Natação e Hidro, Help Informática, Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, Rafain Show Churrascaria, Vivaz Cataratas Hotel & Resort, Inglês Athus, Sicoob Meridional, Viação Sorriso de Toledo, Biopark, Sonomag Colchões, Maestro Thermas Park Hotel, Sintomege, Sicredi Progresso PR/SP, Unimed Costa Oeste