Dia do Bacon: descubra como preparar um drink com o ingrediente

Um drink com ingredientes da cadeia produtiva da suinocultura, uma das mais importantes do Sul do Brasil

No início dos anos 2000 os norte-americanos decidiram criar o Dia do Bacon. A data é comemorada sempre no sábado que antecede o Dia do Trabalho nos Estados Unidos, que é na primeira segunda-feira de setembro, neste ano, 05 de setembro.
E então, por quê não aproveitar o embalo e desfrutar do drinque que leva ingredientes tão importantes da produção do agro de vários estados e que confere a Toledo o status de maior produtor de alimentos do Paraná? Isso mesmo: bacon e linguiça, proteínas que contribuem grandemente para conferir ao Paraná a condição de um dos gigantes do agro brasileiro?

Confira a receita do Negroni com bacon

Ingredientes
30 ml de gin com fat wash de linguiça;
30 ml de bitter com fat wash de bacon;
30 ml de vermute.
Modo de preparo
Frite algumas tiras de bacon e algumas fatias de linguiça em panelas separadas. Retire quando a linguiça e o bacon estiverem com a aparência tostada. Reserve o óleo das frituras separadamente.
Coloque em um pote de vidro uma garrafa de gin e o óleo da linguiça. Faça a mesma coisa com o óleo do bacon e o bitter. Feche o pote e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 12h. Depois, coloque no congelador e espere mais 12h. As gorduras vão reagir com o álcool das bebidas, trocando aromas e sabores. A mistura vai ficar dura, o que facilita na hora de filtrar. Depois é só coar o líquido.
Em um copo baixo, coloque o gim, o bitter, o vermute e o gelo e mexa por 30 segundos. Finalize com uma folha de louro e uma fatia de bacon fatiado.
Viver Toledo - Ano 14
Editoria: Wanderley Graeff e Karine Graeff
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