Mais de 10 produtores já participam do Projeto de Queijos Finos do Biopark

https://www.sicredi.com.br/promocao/aplicacaopremiada/

Um encontro promovido pelo Biopark na última quarta-feira, 13, reuniu os produtores participantes do Projeto de Queijos Finos, coordenado pelo Laboratório de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Queijos Finos, do Biopark Educação. O objetivo da reunião foi apresentar expectativas, novidades e oportunizar interação entre o grupo. 
Atualmente, são 12 produtores integrados ao projeto de diferentes cidades do Oeste do Paraná. “Reunir os produtores é um momento muito especial para nós. O projeto só cresce graças a troca de experiência entre todos. Unidos somos mais fortes, e isso é o mais importante”, disse a fundadora do Biopark e grande entusiasta do Projeto de Queijos Finos, Carmen Donaduzzi.
Antes que o queijo fino chegue até o consumidor, a equipe do Laboratório de Pesquisa trabalha nas etapas de desenvolvimento de produtores; desenvolvimento de queijos finos; transferência de tecnologia; registro de produtos; controle de qualidade e capacitações. A participação no Projeto não tem custo para os produtores.

Queijos com padrão internacional
Já são mais de 30 tecnologias em desenvolvimento, inspiradas em queijos produzidos na França, Canadá, Itália, Espanha, Suíça, Holanda, Inglaterra e Brasil. Com o apoio de Josef Lotscher, queijeiro com mais de 60 anos de experiência, as técnicas são repassadas para os produtores que estão inseridos no projeto.
Já existem oito diferentes queijos registrados, dos tipos Gouda, Morbier, Saint-Paulin, Brie, Camembert, Petit Brie Triplo Creme, Creme de Brie e Cheddar D’Or. Dois queijos estão com a tecnologia em processo de transferência, o Tomme Negro D’Oeste e Saint-Marcellin. “O objetivo é entregar, além da tecnologia, muito conhecimento para os produtores. A partir disso, além de produzirem com maior qualidade, também vão aumentar a sua renda”, afirmou Kennidy de Bortoli, Pesquisador no Projeto.
Sucesso do negócio
Para que a produção de queijos finos seja um negócio rentável, os produtores contam também com o apoio da equipe de Sucesso do Biopark – que é responsável por auxiliar no crescimento das empresas que fazem parte do Ecossistema. O suporte contempla o direcionamento para mentorias em diversas áreas, desde o financeiro, marketing, comercial, entre outras.
Interessados em saber mais e ingressar no Projeto podem entrar em contato pelos telefones (45) 2036-3623 e (45) 9 9122-8597, pelo site biopark.com.br/queijosfinos ou diretamente pelas redes sociais do Biopark.

Wanderley Graeff e Karine Graeff (vivertoledo@gmail.com) – Ger. Adm. Luciane Graeff
Apoio: Acit, Ótica Cristal, Prati-Donaduzzi, Essencial Modas, Imobiliária Plena, Restaurante Filezão, Colégio Alfa Premium, Yara Country Clube, Junsoft, Oesteline, Toledão, Tchibuum Natação e Hidro, Help Informática, Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, Rafain Show Churrascaria, Vivaz Cataratas Hotel & Resort, Inglês Athus, Sicoob Meridional, Viação Sorriso de Toledo, Biopark, Sonomag Colchões, Maestro Thermas Park Hotel, Sintomege, Sicredi Progresso PR/SP, Unimed Costa Oeste