Biopark reúne especialistas para debater inovação e segurança dos alimentos

Nos dias 27 e 28 de abril, o auditório da Universidade Federal do Paraná (UFPR), que fica dentro do Biopark, será palco da 3ª edição do evento Alimentos do Futuro. O fórum técnico internacional reúne pesquisadores estrangeiros e brasileiros para discutir as fronteiras da microbiologia, inovações em proteínas alternativas e estratégias para garantir a sanidade na cadeia produtiva global.

Programação científica 

O primeiro dia (27) será dedicado aos investimentos e à biotecnologia. O diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fundação Araucária, Luiz Márcio Spinosa, e o diretor de PDI do Biopark, Tiago Mendes, abrem os debates focando no papel dos parques tecnológicos como motores de inovação. No período da tarde, o destaque será a carne cultivada, com a doutora em Tecnologia de Alimentos Renata Macedo (PUC-PR), e o controle de biofilmes industriais, com a doutora em Microbiologia Alessandra Salimena.

"O encontro foi desenhado para conectar a academia à indústria. Queremos antecipar pautas que impactarão diretamente o mercado e a saúde pública nos próximos anos", afirma Alberto Gonçalves Evangelista, coordenador técnico do evento.

Contaminantes e saúde global

No segundo dia (28), ocorrerá um debate sobre os "inimigos invisíveis" dos alimentos. O Dr. Andreja Rajkovic, professor catedrático (Full Professor) na área de Segurança Alimentar e Microbiologia da Ghent University (Bélgica), detalhará os perigos da "Plastisfera" — modo em que microplásticos podem transportar patógenos para água e alimentos. Já Marthe de Boevre, doutora em Ciências Farmacêuticas pela mesma instituição, abordará o risco carcinogênico das micotoxinas na saúde humana e animal.

Outro destaque será a resistência da Salmonella, tema da palestra da professora Valentina Trinetta (Kansas State University), doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Milão, que apresentará métodos avançados de controle na produção de rações. O encerramento contará com debates sobre resíduos de antibióticos e sanidade animal, reforçando o conceito de Saúde Única (One Health), com apresentação dos professores Ricardo Yamatogi e Luiz Augusto Nero, ambos da Universidade Federal de Viçosa, doutores em Medicina Veterinária com foco em microbiologia e patógenos.O Alimentos do Futuro é realizado pelo Biopark Educação, NAPI Alimentos Saudáveis e UFPR, com apoio da Fundação Araucária e da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Estado do Paraná.

Viver Toledo - Ano 16

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