Chef Rafael: das cozinhas do litoral catarinense para o sucesso como sushiman em Toledo

Chef Rafael: qualidade que atrai pelo sabor e apresentação visual

Publicado em 12/10/2022 - 9h50 - atualizado em 25/11/2022 - 18h05

Comida mais tradicional japonesa, o sushi se tornou um ícone da terra do Sol Nascente que caiu muito bem ao gosto dos brasileiros, que a cada dia mais aumentam o seu consumo.
 
Geralmente o sushi é servido com o sashimi, outra iguaria japonesa que consiste em peixe cru. Esses saborosos pratos da culinária oriental encontraram em Toledo um ambiente pródigo para o consumo. A cidade conta com uma casa especializada – a Soles Sushi.
 
A cozinha do Soles Sushi é comanda pelo proprietário do estabelecimento, Rafael Pacheco, que possui uma larga experiência no ramo da gastronomia. Antes de migrar para a culinária japonesa e se tornar um experiente sushiman, Rafael atuou por vários anos em renomados restaurantes da costa litorânea de Santa Catarina como chef de cozinha.
 
O desejo de comandar a própria cozinha e ser dono do negócio motivou a mudança, por sinal muito bem vinda para Toledo, não só pela qualidade dos pratos, como também pela apresentação impecável. “Nossa misão é transformar matérias primas em alimentos que cativam pelo sabor e também pelo visual, com a melhor apresentação”, diz.
 
A qualidade passa, é claro, pela rigorosa seleção dos ingredientes que irão compor os pratos, a começar pelo salmão, que chega resfriado do Chile, destaca Rafael, salientando a preocupação constante para que o cliente do Soles Sushi desfrute do melhor que a casa oferece.

Decoração: detalhe que também desperta o paladar

Presencial e delivery
O Soles Sushi atende diariamente a partir das 18h, na própria casa e pelo seu consagrado delivery. No atendimento presencial são várias opções de combos e também um espetacular rodízio. Com serviço à mesa, o cliente recebe as várias opções de sushi e sashimi e pode pedir repetição dos pratos que mais gostam.
 
Sobre o sushi
O sushi tem como principais ingredientes o arroz cozido e temperado com molho de vinagre de arroz fermentado, o que lhe dá um aroma e um sabor diferenciado e delicioso, peixe cru no recheio ou cobertura ou enrolado em nori – uma espécie de folha feita a partir de algas marinhas.
A alga nori é rica em proteína, cálcio, ferro, vitamina A, B e C. A alga nori contém duas vezes mais proteína do que algumas carnes.
 
Serviço
Soles Sushi
Av. Min. Cirne Lima, 2770 – em frente à FAG
Abre às 18:00 – Atendimento no local
Delivery: 99940-3063
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Viver Toledo - Ano 14
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