Queijos Finos do Biopark: produtoras relatam transformações profundas que impactam em suas vidas

Gelir Giombelli entre integrantes da equipe da Queijaria Flor da Terra/Biopark sucesso  

Márcia Ludwig: mudança profunda

Texto e fotos: Wanderley Graeff - Viver Toledo

“O Biopark caiu do céu como um padrinho que ganhei. Eu bem que gostaria de ser mais nova para desfrutar muito mais de tudo o que se apresenta.” A afirmação da produtora Gelir Maria Giombelli, de Linha Tapuí, Toledo,
traduz a essência do Projeto de Queijos Finos do Biopark: agregar valor à produção regional a partir da aplicação de tecnologias que priorizem a melhor qualidade.
 
“É muito gratificante, um sonho realizado. Nunca imaginei que fosse participar de um projeto perfeito como esse” assegurou, enfatizando a ampla assessoria recebida do Biopark, desde a qualificação da matéria prima até a condição de os queijos chegarem ao consumidor final. Gelir se mostra empolgada com o sucesso do queijo fino que produz, o Tomme Negro do Oeste, que ela resume como um queijo de sabor suave.
 
De acordo com Gelir, “o queijo colonial não agrega muito, porque todo mundo tem. O queijo fino não, é outro público.” A produtora foi mais além, afirmando que “hoje, dá gosto de ficar na propriedade. Antes era só entregando leite e produzindo queijo colonial, o que na verdade é praticamente uma troca de seis por meia dúzia, como se diz, com muito trabalho para pouco resultado e você não consegue sair daquilo. Agora não. Estou há dois anos no projeto, sendo um ano e meio me qualificando e já em tão pouco tempo tenho ótimos resultados. Estou feliz”, relatou.
 
“Minha propriedade saiu de 10 para 100”
 
“Foi uma mudança profunda na minha atividade. Minha propriedade saiu de 10 para 100 e ela ainda está evoluindo, vai ficar melhor e vou produzir ainda mais tipos de queijos”, disse a produtora Márcia Seibert Ludwig, de Sede Alvorada, Cascavel, uma das primeiras a ingressar no projeto, produzindo os queijos das variedades Gouda e Morbier Café.
 
Gelir e Márcia, assim como a produtora Cirlei Rossi,  também integrante do projeto, participaram nesta sexta-feira no Biopark do Encontro Regional de Incentivo à Produção de Queijos Finos, uma ação do projeto de Queijos Finos do Biopark e seus parceiros. O evento teve como objetivo abordar a relevância da transferência de tecnologia e desenvolvimento de produtores e novos produtos de qualidade na região Oeste.
 
A primeira edição do evento reuniu, além de produtores, incluindo representantes de órgãos governamentais e dos Serviços de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA) do Oeste do Paraná. Entre eles estavam o secretário do Agronegócio, Inovação, Turismo e Desenvolvimento Econômico, Diego Bonaldo, e o diretor da Associação dos Municípios do Oeste do Paraná, Vinícius de Almeida.

Evento detalhou a trajetória e perspectivas do projeto

“Estamos loucos pra compartilhar essa experiência”
 
“Temos muitos queijos em desenvolvimento que estão precisando de um dono. Estamos loucos pra compartilhar essa experiência”, afirmou a fundadora do Biopark, Dra. Carmen Donaduzzi. “Comer queijos finos não é simplesmente consumir o produto, mas viver uma experiência, o que as pessoas podem fazer no Biopark e nos produtores parceiros do programa”, completou.
 
“Este é seguramente o projeto mais gostoso do Biopark em seu papel de conectar interesses da comunidade”, resumiu o vice-presidente Paulo Victor Almeida, ao comentar sobre o propósito do Biopark de valorizar a cadeia de produção leiteira de Toledo e região, transferindo tecnologia para que os produtores obtenham valor agregado.
 
Para o diretor de Agropecuária da Prefeitura de Toledo, João Luiz Nogueira, o Projeto de Queijos Finos agrega valor ao município, constituído em mais de 90% de pequenas propriedades. “O projeto propicia ao pequeno produtor maior rentabilidade com o acesso a um público segmentando e cuja renda busca essa qualidade, a partir da preparação, do esmero e do capricho, condições que estão sendo dadas a ele”, salientou.
Viver Toledo - Ano 14
Editoria: Wanderley Graeff e Karine Graeff
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